La Sierra de Cádiz celebra el primer aceite, de mejor calidad pero menos cantidad
En Olvera, en plena sierra de Cádiz, ya han comenzado a producir el primer aceite de la temporada
Un aceite aún escaso para las expectativas del agricultor, pero de muy alta calidad
La provincia de Cádiz producirá este año una cosecha estimada de siete mil cien toneladas de aceite, casi un cinco por ciento más que el año pasado
Escondido en nuestros campos se encuentra un tesoro. Es redondo, verde y, como todo tesoro, muy codiciado. Por eso cuando el cofre, el cofre del tesoro, abre sus puertas, el tintineo suena a fortuna.
Y por eso también la llegada del oro verde a la cooperativa Nuestra Señora de los Remedios-Picasat de Olvera la sierra de Cádiz se celebra como un festivo, con catas, risas y premios. Espectacular porque hablamos de los primeros frutos y es o influye negativamente en la cantidad pero positivamente en la calidad.
De momento la cooperativa Nuestra Señora de los Remedios-Picasat de Olvera procesa los frutos vareados en la campiña de Jerez porque el de montaña se hará esperar.
La provincia de Cádiz producirá este año una cosecha estimada de siete mil cien toneladas de aceite, casi un cinco por ciento más que el año pasado.
