Cumbre de prestigiosos chefs en Puerto Real convocados por el cocinero Ángel León

El cocinero gaditano Ángel León, conocido como el 'chef del mar', reúne este lunes en Puerto Real (Cádiz) a un grupo de cocineros de toda España que suman más de 90 estrellas Michelin, en una iniciativa que se articula bajo el nombre de "Despesques 2018". Entre los invitados destacan Albert Adriá, Susi Díaz, Jordi Roca, Paco Roncero, Quique Da Costa y José Andrés.

El cocinero gaditano pretende generar un compromiso real de sus prestigiosos compañeros en torno a un mensaje por la concienciación y la sostenibilidad del mar. La idea es, además, mostrar un recurso natural como son los esteros de la Bahía de Cádiz, que permiten una forma de pesca sostenible. En ese marco, Ángel León ha invitado a sus compañeros a reflexionar sobre el futuro del mar y el papel que los cocineros deben asumir en la sociedad aprovechando el altavoz de la gastronomía.