El sabor del Atlántico llega a "Cómetelo" con albóndigas de Pascua
Desde la costa de Sanlúcar de Barrameda, en la provincia de Cádiz, el producto del Atlántico inspira una receta que recupera el sabor de la cocina marinera tradicional con un marcado acento andaluz.
Este miércoles 25 de marzo, a partir de las 19:50 horas, “Cómetelo” pone el foco en la costa gaditana para acercarse a Sanlúcar de Barrameda, uno de los enclaves más representativos del litoral andaluz, donde la calidad del pescado y el marisco define el carácter de su gastronomía.
A partir de ese producto, Enrique Sánchez propone una receta que conecta directamente con el recetario marinero: albóndigas de Pascua, elaboradas con bacalao desalado, langostinos y calamares. Una mezcla que se trabaja hasta lograr una textura suave y se dora ligeramente para potenciar su sabor.
La elaboración se completa con una salsa de almendras, uno de los grandes clásicos de la cocina andaluza, preparada con ajo, pan frito, tomate, pimentón y azafrán. Una base intensa y aromática que envuelve el conjunto y aporta profundidad al plato.
Fecha de emisión: miércoles, 25 de marzo, a las 19:50 horas, en Canal Sur Televisión.
