Berenjenas a la parmesana con pastrami, guiño italiano con sabor cordobés en "Cómetelo"
Desde Córdoba, el programa se acerca a la elaboración de embutidos y carnes curadas que aportan personalidad a una receta reconocible de la cocina mediterránea.
Este martes 14 de abril, a partir de las 19:50 horas, “Cómetelo” viaja hasta Córdoba para conocer la variedad de productos cárnicos que se elaboran en la zona, donde tradición y técnicas actuales conviven en la elaboración de embutidos y carnes curadas.
A partir de este producto, Enrique Sánchez prepara berenjenas a la parmesana acompañadas de pan casero, una receta de inspiración italiana que se adapta al gusto local incorporando pastrami como contrapunto de sabor. Las berenjenas se asan al horno y se disponen en capas con tomate aromatizado con albahaca, queso parmesano y mozzarella, gratinándose hasta obtener una textura cremosa y dorada.
El plato se completa con finas lonchas de pastrami, que aportan intensidad y matices ahumados, equilibrando el conjunto y ofreciendo una propuesta pensada para compartir. El pan casero acompaña la receta y refuerza su carácter mediterráneo.
Fecha de emisión: martes, 14 de abril, a las 19:50 horas, en Canal Sur Televisión.
