El jamón inspira unas hamburguesitas en salsa tradicional en "Cómetelo"
Desde Campillo de Arenas, en la provincia de Jaén, el programa se acerca a uno de los productos más representativos de nuestra gastronomía para elaborar una receta de base casera y llena de matices.
Este jueves 16 de abril, a partir de las 19:50 horas, “Cómetelo” pone el foco en el jamón, uno de los alimentos más emblemáticos del recetario español, tomando como referencia su presencia en la tradición gastronómica de Campillo de Arenas.
En la cocina, Enrique Sánchez prepara hamburguesitas de jamón en salsa de la abuela acompañadas de puré de patatas, una receta que combina ingredientes sencillos con una elaboración pensada para potenciar el sabor. Las pequeñas hamburguesas se elaboran con carne picada de cerdo, jamón, ajo, perejil, huevo y un toque de manzana que aporta jugosidad.
Tras dorarse, las hamburguesas se terminan de cocinar en una salsa casera elaborada con cebolla, ajo, vino blanco, caldo de carne, salsa de soja y una pizca de comino, logrando una textura ligada y llena de matices. Como guarnición, el plato se acompaña de un puré de patatas cremoso, aromatizado con nata infusionada con ajo y romero y enriquecido con mantequilla. Una propuesta que demuestra cómo los ingredientes más reconocibles pueden integrarse en recetas cotidianas manteniendo el equilibrio entre tradición y sabor.
Fecha de emisión: jueves, 16 de abril, a las 19:50 horas, en Canal Sur Televisión.
