La recogida de setas proporciona el doble beneficio de la actividad y la comida sana

En el norte de la provincia de Huelva se despliega el Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, un inmenso espacio verde salpicado de localidades con encanto. Carlos y Jesús recorren el monte con sus cestas buscando los primeros ejemplares de setas de la temporada, en una zona donde la diversidad de especies es asombrosa. Estos expertos saben que la humedad y el abrigo de los árboles son claves para encontrar tesoros gastronómicos como las chantarelas. El campo ofrece aquí una mezcla única de naturaleza y cultura que invita a caminar sin prisa por sus senderos.

La búsqueda de setas es más que un pasatiempo, pues para vecinos como Luis el contacto con el bosque funciona como una medicina pura que alivia hasta los dolores físicos más persistentes. La especialista en Medicina de Familia, Érica García, explica que estos frutos de la tierra aportan proteínas y vitaminas esenciales, convirtiéndose en un aliado perfecto para una dieta saludable y baja en calorías. Sin embargo, el monte exige respeto y un conocimiento profundo para evitar las bromas pesadas que algunas especies pueden jugar al recolector inexperto. Descubrir los detalles sobre cómo y cuándo recolectar estas piezas es parte del misterio que guarda el entorno natural.

El recorrido lleva hasta Fuenteheridos, un conjunto histórico donde el agua nace bajo calles de mármol y casas blancas rodeadas de castaños y alcornoques. La tranquilidad de sus pocos vecinos y la ausencia de contaminación convierten a este pueblo onubense en un pulmón de aire puro. Cerca de allí, la iglesia del Mayor Dolor preside Aracena con su estilo gótico mudéjar y una estampa que resume siglos de historia serrana. Los sonidos de la sierra esconden anécdotas sobre la vida rural y secretos culinarios que esperan ser descubiertos por quienes se detienen a escuchar con atención.