Pollo a la jardinera con membrillos, sabor otoñal desde Fuenteheridos, en "Cómetelo"
El membrillo, fruto emblemático del otoño, se convierte en el ingrediente estrella de una receta llena de color, aroma y tradición. Desde Fuenteheridos, en la sierra de Huelva, llega este producto que da un toque especial al clásico pollo a la jardinera.
El otoño trae consigo el aroma inconfundible del membrillo, un fruto con historia que ha estado presente en las cocinas andaluzas durante generaciones. En Fuenteheridos, en pleno corazón de la Sierra de Aracena, se cultiva y elabora con mimo este producto que hoy protagoniza un plato muy especial: pollo a la jardinera con membrillos y arroz blanco.
En el programa "Cómetelo," de este martes, el chef transforma unos sencillos cuartos traseros de pollo en una receta llena de matices. Primero se doran las piezas junto con ajo, cebolla, zanahoria y champiñones, para después incorporar los membrillos cocidos en caldo de pollo y limón. El resultado se enriquece con miel, guisantes y un toque de especias, canela, clavo y cúrcuma, que aportan calidez y un perfume irresistible a la salsa.
El acompañamiento perfecto llega con un arroz blanco aromatizado con ajo y aceite de oliva virgen extra, ideal para disfrutar de cada bocado y aprovechar todo el sabor de la salsa. Una propuesta otoñal que une la tradición de la sierra con la creatividad en la cocina.
Fecha de emisión: martes, 11 de noviembre, a las 19:50 horas, en Canal Sur Televisión.
