La cosecha de patata nueva arranca con retraso y trabajo sin descanso en Andalucía
Con ayuda del experto tendremos consejos prácticos para identificar la calidad del tubérculo en el mercado y conservarlo adecuadamente en el hogar. Más noticias destacadas en la web de La tarde, aquí y ahora y el programa completo en la plataforma CanalSur Más. Puedes descargarte la App de CanalSur Más en: Play Store y Apple Store.
Bajo el sol de Los Palacios y Villafranca, la maquinaria no descansa ni un minuto. La campaña de la patata nueva en Sevilla arranca con un mes de retraso por las lluvias de principios de año, lo que obliga a los agricultores a trabajar a destajo incluso durante la noche. Nicolás Loubet, un experto comerciante que vive el campo con pasión, explica que el calor ya aprieta y que el producto no puede esperar más tiempo en la tierra. A pesar de los retos meteorológicos, los primeros kilos ya llegan a los supermercados para devolver el sabor fresco a la mesa.
En los lineales conviven muchas variedades, pero la verdadera joya de esta temporada es la patata nueva frente a la de conservación o vieja. La diferencia es grande y el consumidor la nota tanto en su aspecto como en el resultado al pasar por la sartén. Existe un truco infalible que cualquiera puede poner en práctica para comprobar su frescura, como vemos en este reportaje de Clara Pazos. Descubrir otras peculiaridades, como por qué una patata se pone oscura al freírla o cuál es el secreto de la variedad Corina permite entender mejor qué estamos comprando realmente.
