La miel de Cártama estrena protección europea tras décadas de trabajo artesanal

En Cártama, Málaga, el zumbido de las abejas marca el inicio de una jornada especial para una familia que lleva tres generaciones dedicada a la apicultura. El ambiente este año es más alegre porque celebran la obtención de la denominación de origen protegida en el registro europeo tras décadas de esfuerzo constante. La reportera Cristina Guil, se adentra entre los panales mientras las abejas se muestran revoltosas ante el comienzo de la castra, un término técnico para el proceso artesanal de la recolección.

Mari Carmen guía el recorrido por la colmena y desvela curiosidades sobre el funcionamiento interno de este mundo organizado. Veremos incluso a una reina marcada, que destaca entre las demás. Con el video entendemos detalles como la importancia de la alimentación en la composición de las castas, la influencia de las lluvias y la dificultad de obtener mieles monoflorales.

Veremos también el proceso en el taller de extracción, donde Cristóbal maneja con soltura las herramientas para retirar los opérculos y facilitar que el dulce botín salga de las celdillas. Una máquina centrífuga extrae el chorro de miel que cae directamente hacia el envasado de forma totalmente natural y sin procesos químicos añadidos.

Este legado familiar ofrece un abanico de sabores que van desde el castaño hasta el tomillo, y nos invita a descubrir la calidad de un producto que finalmente recibe su reconocimiento oficial.