"Tierra y Mar" recorre los mercados y paisajes productivos que dan sabor a la Navidad andaluza
Con la llegada de las fiestas, la actividad se multiplica en los mercados de abastos y en los campos andaluces. El programa nos lleva esta semana desde uno de los mercados más emblemáticos de la comunidad hasta el corazón del Valle del Genal.
Cuando se acercan las fiestas navideñas, la actividad en los mercados de abastos andaluces se intensifica. Tradición y modernidad conviven en estos espacios donde se encuentran los mejores productos de cercanía y donde miles de familias ultiman las compras para estas fechas. Hoy, en “Tierra y Mar”, visitamos uno de los mercados más antiguos de Andalucía y nos adentramos en dos paisajes rurales que mantienen vivo el pulso del sector primario.
El valor del castañar
Nuestro recorrido comienza en el Valle del Genal, un enclave malagueño con más de 3.500 hectáreas dedicadas al cultivo del castaño. Las lluvias de la pasada primavera han favorecido una cosecha que mejora notablemente la producción respecto a campañas anteriores. A pesar de los buenos datos, los productores insisten en la necesidad de una mayor atención para un sector artesanal que contribuye al mantenimiento de bosques de extraordinaria belleza y gran valor ambiental.
Almazaras de autoconsumo
Continuamos en Bollullos de la Mitación, en Sevilla, donde comprobamos cómo crece la práctica de llevar las aceitunas propias a una almazara para obtener aceite de autoconsumo. La empresa sevillana Aljaoliva acaba de inaugurar una microalmazara destinada a pequeñas fincas olivareras que, lejos de los grandes productores, buscan alternativas para molturar sus cosechas sin perder calidad ni tradición.
Mercados de siempre
Andalucía cuenta con 303 mercados de abastos, verdaderos escaparates de la alimentación local. Hoy ponemos el foco en el mercado de Atarazanas, en Málaga capital, un espacio histórico al que acuden cada día miles de malagueños y turistas en busca de experiencias gastronómicas auténticas. Estos mercados, donde el comercio tradicional convive con nuevas propuestas ligadas al turismo culinario y la venta digital, siguen siendo puntos de encuentro esenciales para la vida urbana y la continuidad del sector primario.
Los mercados nos conectan con la gastronomía de siempre y con productos de la máxima calidad. Visitar estos espacios es una forma de apoyar a los productores locales, protagonistas cada semana en “Tierra y Mar”, todos los domingos, a las 14:00 horas, en Canal Sur Televisión.
