"Tierra de Sabores" viaja a Chilluévar para descubrir la esencia gastronómica y cultural de Jaén
El programa recorrerá la localidad jiennense de la mano de Bosco Benítez, combinando tradición, historia y recetas con el sabor más auténtico.
El próximo programa de “Tierra de Sabores” estará dedicado a Chilluévar, un pueblo situado al este de la provincia de Jaén, en la frontera natural entre la campiña y la Sierra de las Villas, un enclave marcado por una historia milenaria que ha dejado fósiles y restos arqueológicos de gran valor.
De la mano de Bosco Benítez, el espacio recorrerá la localidad a través de la vida cotidiana, las tradiciones y la cocina de sus vecinos, protagonistas indiscutibles del programa. En esta ocasión, Bosco conocerá a Carmen García, una apasionada defensora de la cocina de toda la vida, con quien elaborará dos recetas que reflejan la identidad gastronómica del municipio: carpaccio de champiñón y cerezas, y cordero segureño con parmentier trufada.
Antes de ponerse manos a la obra en la cocina, el presentador visitará la casa familiar de Carmen para adentrarse en el mundo de las conservas y los fermentos tradicionales, conocerá a su padre en un entorno agrícola de gran belleza, investigará los orígenes históricos del pueblo y participará en la elaboración de jabón artesanal junto a una experta en esta práctica ancestral.
El programa propone así un recorrido completo por el recetario, las costumbres y la forma de vida de Chilluévar, una localidad que mantiene vivas sus tradiciones gracias a personas como Carmen, su familia, sus amigos y los increíbles vecinos de este pequeño pueblo jiennense.
Fecha de emisión: sábado, 17 de enero, a las 19:25 horas, en Canal Sur Televisión.
