Sabor con raíces, lomo con champiñones y puré de patatas, en "Cómetelo"
En el programa, la tradición vitivinícola de Bailén inspira un plato que fusiona historia, sencillez y elegancia, lomo en salsa de champiñones con puré de patatas cremoso.
Andalucía es tierra de sabores, y entre sus cultivos más emblemáticos destaca la uva, protagonista de la historia de hoy en "Cómetelo". El programa nos lleva hasta Bailén, en la provincia de Jaén, una localidad con una fuerte tradición vitivinícola, donde la uva molinera se alza como estandarte de identidad y sabor.
Para rendir homenaje a esta herencia, el chef propone un plato lleno de matices: lomo en salsa con champiñones, vino blanco, cebolla y un toque de soja, coronado con frescas uvas rojas que aportan dulzura y contraste. Como acompañamiento perfecto, un puré de patatas cremoso y lleno de sabor, enriquecido con bacon, nata, queso rallado y tomillo seco.
Una receta que demuestra cómo los productos de la tierra pueden transformarse en propuestas sofisticadas sin perder su esencia tradicional.
Fecha de emisión: jueves, 2 de octubre, a las 19:50 horas, en Canal Sur Televisión.
