Esta receta de hummus de altramuces y pan sin horno es posible en "Cómetelo"
Enrique Sánchez indaga en nuevos usos culinarios de productos con sello andaluz. Nos trasladamos hasta la localidad sevillana de Paradas para conocer, a pie del terreno, su origen y cómo se cultiva.
Esta tarde, nuestro programa gastronómico "Cómetelo" se ocupa de un producto muy conocido en los aperitivos aunque quizás no tanto en cuanto a sus usos culinarios: el altramuz (Canal Sur TV, 19:50 horas). Nuestro chef, Enrique Sánchez, elaborará una receta de hummus de altramuces acompañado de un pan sin horno.
Para conocer el origen, la forma de cultivo y sus usos en cocina viajamos a Paradas, Sevilla, para visitar un campo de altramuces, que ya está listo para su recogida.
En "Cómetelo" hacemos una receta innovadora que rescata este ingrediente. El plato consiste en un cremoso hummus de altramuces acompañado de un pan árabe sin horno ni levadura, fácil de preparar en sartén.
Una propuesta saludable, sabrosa y con sello andaluz que muestra la versatilidad de este producto local, reivindicando su lugar en la cocina moderna.
Fecha de emisión: miércoles, 3 de septiembre, a las 19:50 horas en Canal Sur Televisión.
