De Italia a Andalucía: berenjenas al horno y macarrones mediterráneos en "Cómetelo"
Desde la localidad sevillana de Osuna, el programa recorre la Plaza de Abastos situada en el histórico Convento de San Francisco y propone dos recetas italianas que ponen en valor la versatilidad de la berenjena y el carácter de la cocina mediterránea.
Este miércoles 11 de marzo, a partir de las 19:50 horas, “Cómetelo” se traslada hasta Osuna para visitar el antiguo Convento de San Francisco, edificio del siglo XVI que hoy alberga la Plaza de Abastos de la localidad, un enclave histórico que combina patrimonio, producto y actividad gastronómica.
Enrique Sánchez propone dos recetas italianas de marcado carácter mediterráneo que tienen a la berenjena como ingrediente central. Por un lado, berenjenas a la siciliana, asadas y rellenas de un sofrito de cebolla morada, ajo y tomates cherry, cubiertas con mozzarella, aceitunas negras y albahaca, y gratinadas al horno hasta lograr un resultado fundente y aromático.
Junto a esta elaboración, el programa prepara macarrones con berenjenas, panceta y anchoas, integrados en una salsa de tomate aromatizada con tomillo y terminados con perejil y queso rallado. Un plato lleno de matices que combina intensidad de sabor y tradición culinaria mediterránea.
Dos propuestas que muestran la versatilidad de la berenjena y acercan al espectador el sabor de la cocina italiana más auténtica.
Fecha de emisión: miércoles, 11 de marzo, a las 19:50 horas, en Canal Sur Televisión.
