"Cómetelo" prepara unos boquerones rellenos y rin ran de Cazorla
Una combinación de gastronomía de interior y marinera en la propuesta que nuestro chef, Enrique Sánchez, prepara en este programa. En esta ocasión, desde Cazorla, Jaén.
La tradición gastronómica jiennense y el sabor del mar se unen en la propuesta que trae "Cómetelo" para este miércoles, 6 de mayo. Boquerones rellenos y rin ran de Cazorla, una receta que pone en valor ingredientes como las aceitunas y los encurtidos que se producen en la zona.
El plato principal se compone de un rin ran, elaborado a base de patata, bacalao, ajo, pimiento choricero y comino, aliñado con aceite de oliva virgen extra y acompañado de huevo cocido y aceitunas, dando como resultado un plato cremoso y lleno de matices.
Como complemento, se presentan unos boquerones rellenos con una farsa de ajo, tomate seco y pimiento verde, rebozados y fritos hasta quedar dorados y crujientes, aportando contraste de textura y sabor.
Esta receta destaca por su arraigo en la cocina tradicional andaluza, la riqueza de sus ingredientes y la combinación equilibrada entre platos de interior y productos del mar.
Fecha de emisión: miércoles, 6 de mayo, a las 19:50 horas en Canal Sur Televisión.
