"Cómetelo" elabora unas carrilleras con puré trufado y espárragos, una receta que une tradición y elegancia
La temporada del espárrago verde se despide, pero aún estamos a tiempo de disfrutar de uno de los productos más representativos de nuestra huerta.
Este martes, el programa gastronómico “Cómetelo” nos propone una receta que une tradición, producto local y elegancia en el plato.
Visitamos Huétor-Tájar (Granada), uno de los principales núcleos de producción de espárrago, donde además de las variedades verdes, se cultiva el exclusivo espárrago púrpura, con un sabor suave y un alto valor nutritivo.
En nuestra cocina, rendimos homenaje a este ingrediente con un plato de fondo lleno de sabor: carrilleras de cerdo en salsa, guisadas con vino dulce y verduras, acompañadas de un puré de patatas trufado y espárragos púrpura salteados.
Fecha de emisión: martes 10 de junio, a las 19:50 horas, en Canal Sur Televisión.
