El espárrago verde "made in Granada" ya está en el mercado

Las altas temperaturas han adelantado este año la campaña del espárrago verde en Granada, que es la provincia española líder en producción. Se espera recolectar unas veinte mil quinientas toneladas esta temporada, lo que supone un incremento del veinte por ciento respecto al año pasado. Huétor Tájar es una de las localidades donde este cultivo tiene un importante peso en su economía.

En la provincia operan trece cooperativas, una de ellas es ésta de Huétor Tájar donde, desde primeros de febrero, se trabaja a destajo. En la presenta campaña esperan procesar unas dos mil toneladas, un 20% más que el año pasado. El ochenta por ciento se destinará a la exportación.

Las buenas temperaturas de este final del invierno han adelantado un mes la campaña, lo que ha propiciado buenos precios, de entorno a los cuatro euros el kilo. La regulación de la oferta y la gestión de crisis en los mercados cuando haya superproducción son algunas de las medidas que podrá adoptar la recién creada interprofesional del espárrago verde de España, con sede en Granada.

En la provincia de Granada hay unos cuatro mil agricultores dedicados al cultivo del espárrago verde que la pasada campaña produjeron veinte mil toneladas de esta versátil y exquisita verdura.