Las salinas de San José recuperan la vida gracias a Ecologistas en Acción y Ángel León
El espacio natural de El Puerto de Santa María ya está a disposición del público tras ser rescatado de los escombros y de una situación de absoluta degradación
La bahía de Cádiz dispone desde ahora de un nuevo espacio natural a disposición del público: se trata de las salinas de San José, en El Puerto de Santa María. Un espacio muy degradado que ha sido recuperado por un proyecto conjunto entre Ecologistas en Acción y el conocido como el chef del mar, Ángel León.
El espacio era una escombrera tras haber sido un polígono industrial. Durante año se ha limpiado y se han desmantelado naves ruinosas y recuperado especies. Ahora ya luce en todo su esplendor. La marisma vuelve a ser lo que fue y además de ser despensa para uno de sus promotores, el chef Ángel León.
El fin del negocio de la sal degradó la zona y el inicio del negocio de la alta cocina le devuelve brillo en un proyecto conjunto con Ecologistas en Acción. Aunque León tiene la concesión administrativa de este espacio su uso será público y en se impartirán talleres formativos y se integrará en un restaurante.
