El rendimiento de la aceituna será menor del previsto

El rendimiento de aceite por kilo de aceituna va a ser menor del adelantado. Si las previsiones calculaban veinte kilos de aceite por cada cien kilos de aceituna, en la provincia de Jaén esa cantidad no se está confirmando en las almazaras, ni en los laboratorios.

Ese menor rendimiento graso supondrá una menor cantidad de aceite de oliva de la prevista el pasado mes de septiembre. Aunque mejora en las últimas semanas, será menor del que se esperaba. Y todo como consecuencia del calor que se prolongó durante buena parte del otoño y de la falta de lluvias.

Los rendimientos grasos, es decir, la cantidad de aceite de oliva que se obtiene por kilo de aceituna, está por debajo de la media de las anteriores campañas. La consecuencia de la caída de este parámetro es una rebaja de la previsión del aforo y, además, que los precios del aceite se mantendrán altos.