El filón del turismo gastronómico llega también a Andalucía
Jaén es una de las ciudades que más notarán el potencial tras sumar otros dos restaurantes a su lista de establecimientos con estrella Michelin.
Se suman a las 272 restaurantes que figuran en esa guía y que no tienen hueco para estos días.
El turismo gastronómico está en auge y uno de los lugares donde más lo están notando es en Jaén capital, sobre todo después de que dos restaurantes hayan conseguido una estrella Michelin en la última edición. Son cuatro los restaurantes con este distintivo en el mismo barrio, en un perímetro de cuatrocientos metros. Los chef de estos restaurantes además de reconocer que lo tienen todo reservado para estas fechas aseguran que el atractivo gastronómico jienense será un revulsivo para el turismo en la ciudad.
España brilla con 272 restaurantes que tienen estrellas, las estrellas de la Guía Michelin. En Navidad son establecimientos que están llenos y con listas de espera de varios meses. Es el caso de Coque, el restaurante de Mario Sandoval en Madrid, con dos estrellas que, reconoce, es una distinción mágica, que se renueva cada año después de las visitas que hacen inspectores de incógnito.
Los menús van en estos establecimientos de los 55 euros a los 800. Raúl Resino, con una estrella en su restaurante de Benicarló, explica que ese precio paga el servicio, a veces un camarero por persona, y el producto.
El sevillano Cañabota, especializado en productos de mar, con una estrella, ha llegado a comprar dos licencias de barcos para pescar este pescado y marisco, explica Juanlu Fernández, copropietario. Es la excelencia llevaba a su máxima expresión.
