Tortas de boquetitos, una especialidad pastelera exclusiva de Yunquera
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Bosco Benítez se acerca esta semana a Yunquera. Esta población malagueña es la protagonista, y allí descubrimos su esencia a través de dos recetas tradicionales: el potaje de chícharos y el engañamaríos.
El municipio está al oeste de la provincia de Málaga, en el corazón del Parque Nacional de la Sierra de las Nieves. Todo un oasis blanco protegido por bancales y huertas. Sus calles estrechas y empinadas esconden un laberinto de casas encaladas, herencia del pasado árabe de la localidad. Un enclave rodeado de naturaleza y lleno de belleza que se descuelga desde el particular castillo del pueblo, su torre vigía.
Bosco visita un cultivo de aguacates y prueba las famosas tortas de boquetitos de la mano de la familia de confiteros que las elaboran.
Conocemos a Miguel Martín, confitero y panadero que es el encargado de ayudar a Bosco a elaborar este delicioso pastel casero.
Pincha en el video para descubrir como se elaboran y por qué ese nombre.