Andrés Maldonado, el cuchillero artesano profesional que lleva el forjado a la cima culinaria
Este maestro cuchillero cordobés, es un ejemplo del artesano que preserva este arte con un toque moderno y personalizado, elevando la cuchillería artesanal a un nivel de excelencia reconocido internacionalmente.
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Nos visita esta tarde Andrés Maldonado, un destacado cuchillero artesano profesional, especializado desde 2018 en la fabricación artesanal de cuchillos, y se le considera uno de los pocos que hay en España.
Creció en el taller de forja de su padre en Cabra, Córdoba, y es un autodidacta que ha desarrollado su habilidad y pasión por la cuchillería artística fabricando cuchillos únicos y personalizados.
Su destreza en la forja le ha llevado a que sus cuchillos lleguen a las cocinas de algunos de los chefs más reconocidos del mundo con estrellas Michelin, como Ángel León, Martín Berasategui o Joan Roca, entre otros.
Esta tarde en nuestro programa nos explica cómo es su proceso de fabricación de estos cuchillos y nos muestra algunos de los que le han hecho adquirir notoriedad internacional.
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