Tradición, relevo y formación en el sector primario, en "Tierra y Mar"
La nueva edición recorre oficios ligados al mar y a la tierra que mantienen su vigencia, al tiempo que muestra cómo se transmiten conocimientos y se preparan nuevas generaciones en el ámbito rural andaluz.
“Tierra y Mar” se emite este domingo, 3 de mayo, a las 14:00 horas, en Canal Sur Televisión, con un recorrido por distintas iniciativas del sector primario andaluz que combinan la continuidad de actividades tradicionales con el impulso del relevo generacional y la formación especializada.
En Isla Cristina, el programa se adentra en una empresa de salazones donde aún se practica el ronqueo del atún, una técnica milenaria vinculada a la cultura pesquera. Más de 1.500 toneladas de este pescado se procesan cada año en sus instalaciones, en lo que constituye el último exponente de esta actividad en la localidad. Se trata de un negocio familiar que ha sabido mantenerse activo y diversificar su producción, incorporando también cultivos agrícolas.
El recorrido continúa en Benaoján, en la Serranía de Ronda, donde una pequeña empresa familiar mantiene viva la tradición chacinera de la comarca. En sus instalaciones se elaboran productos como chicharrones, chorizos o morcilla rondeña, siguiendo procesos heredados y adaptados a las exigencias actuales. Un ejemplo de cómo la industria local preserva sabores y técnicas que forman parte del patrimonio gastronómico andaluz.
La última parada lleva al programa hasta Benacazón, en la provincia de Sevilla, donde una ganadería de caballos árabes de pura raza se ha convertido también en un espacio de aprendizaje. Allí, alumnos de un instituto de secundaria realizan prácticas del grado medio de actividades ecuestres, combinando formación teórica y experiencia directa. Una iniciativa que contribuye a la capacitación de futuros profesionales y al mantenimiento de una actividad con gran arraigo en el medio rural.
“Tierra y Mar”, el espacio informativo de Canal Sur Televisión dedicado al sector primario andaluz, continúa acercando cada semana a los espectadores las historias y proyectos que garantizan su continuidad.
Fecha de emisión: domingo, 3 de mayo, a las 14:00 horas, en Canal Sur Televisión.
