Los sabores subtropicales protagonizan "Cómetelo" con pollo y mango
Desde Salobreña, en la provincia de Granada, el programa se acerca al cultivo de productos subtropicales para trasladar su sabor a una receta que combina contrastes y equilibrio.
Este martes 5 de mayo, a partir de las 19:50 horas, “Cómetelo” pone el foco en los productos subtropicales cultivados en la costa granadina, donde frutas como el mango o el aguacate se han consolidado como ingredientes destacados en la gastronomía actual.
En este contexto, Enrique Sánchez prepara unas pechugas de pollo asadas, rellenas de queso, cebolla caramelizada y hierbas, envueltas en bacon y terminadas al horno. El conjunto se realza con un glaseado de soja, mostaza y miel que aporta un contraste entre notas dulces y saladas.
Como acompañamiento, una ensalada de mango, aguacate y brotes verdes, con tomates cherry y queso de cabra ligeramente tostado, introduce frescura y equilibrio. La vinagreta de yogur, miel y mostaza completa el plato con un toque suave y aromático. Una receta que refleja la incorporación de nuevos productos a la cocina andaluza y su adaptación a elaboraciones actuales.
Fecha de emisión: martes, 5 de mayo, a las 19:50 horas, en Canal Sur Televisión.
