Sabores de la sierra, alubias rojas con albóndigas de embutidos, en "Cómetelo"
El programa viaja hasta Serón, en la provincia de Almería, para rendir homenaje a uno de sus grandes orgullos, el embutido.
“Cómetelo” pone rumbo a Serón (Almería), un municipio donde el embutido no solo es un símbolo gastronómico, sino también un auténtico motor económico y cultural. Desde allí, el programa propone un plato que resume a la perfección la esencia de la cocina serrana: alubias rojas con albóndigas de embutidos.
La receta combina la intensidad de los sabores de la sierra con la calidez del guiso casero. Las alubias se cuecen lentamente junto a panceta, verduras y hueso de jamón, mientras que las albóndigas —preparadas con carne de cerdo, chorizo, morcilla y arroz, y perfumadas con hierbabuena— aportan un toque único y lleno de carácter.
El resultado es un plato contundente y lleno de matices, que reivindica la calidad y autenticidad de los productos tradicionales andaluces, especialmente los embutidos de Serón, reconocidos por su sabor y elaboración artesanal.
Fecha de emisión: jueves, 13 de noviembre, a las 19:50 horas, en Canal Sur Televisión.
