Pollo a la campiña con verduras, cocina de mercado en "Cómetelo"
Desde el Mercado de la Corredera, en Córdoba, el programa se adentra en uno de los espacios más representativos del producto fresco de la ciudad para preparar una receta tradicional llena de sabor.
Este miércoles 18 de marzo, a partir de las 19:50 horas, “Cómetelo” visita el Mercado de la Corredera de Córdoba, un enclave emblemático donde el producto fresco y la tradición gastronómica local siguen marcando el pulso de la cocina cotidiana.
Enrique Sánchez elabora pollo a la campiña con verduras, una receta que arranca con el dorado del pollo troceado para sellar su jugosidad. A continuación, se prepara un sofrito de cebolla, pimiento verde italiano, ajo y tomate rallado que aporta una base intensa y aromática al guiso. El conjunto se completa con vino blanco, tomillo seco y caldo de pollo, logrando una salsa sabrosa y bien ligada, enriquecida con un toque final de copos de puré de patata para aportar mayor cremosidad.
Como acompañamiento, una guarnición de verduras salteadas —cebolla morada, pimiento rojo, calabacín, patata y espárragos verdes— aporta color, textura y equilibrio al plato. El resultado es una propuesta completa, de raíces tradicionales y perfecta para disfrutar en familia.
Fecha de emisión: miércoles, 18 de marzo, a las 19:50 horas, en Canal Sur Televisión.
