"Pastel de verduras con salsa de tomate", en "Cómetelo
El programa de cocina de la televisión pública de Andalucía se desplazará a Jaén, donde conseguirá hierbas aromáticas y verduras con las que elaborar la receta.
Con tomates sumergidos en agua hirviendo unos segundos y luego en agua con hielo Enrique Sánchez elaborará este lunes en “Cómetelo” un estupendo sofrito de tomate.
Posteriormente, picará cebolla y ajos para rehogarlos y aceitunas aliñadas. Y, procedentes de Jaén, hierbas aromáticas y verduras como puerros, zanahorias, pimiento rojo y espárragos, entre otras. Todo se sofreirá antes de incorporarle nata y huevo para a continuación llevarlo en un molde al horno durante una hora aproximadamente.
El pastel de verduras que propone “Cómetelo” para iniciar la semana es ideal para ponerla como tapeo en porciones, de entrante o como, incluso, primer plato.
Finalmente, deben añadirse algunas alcaparras y pepinillos picados a la salsa de tomate y una cucharada colmada de mayonesa. Mezclar y reservar.
Fecha de emisión: lunes 3 de febrero, a partir de las 19:50 horas, en Canal Sur Televisión.
