Merluza con pimientos y pan con tomate, sabor marinero desde Barbate, en "Cómetelo"
El programa viaja al Mercado de Abastos de Barbate para elaborar una receta que combina tradición pesquera y cocina andaluza.
“Cómetelo” visita el Mercado Municipal de Abastos de Barbate, un enclave emblemático que refleja la riqueza pesquera y gastronómica de la costa gaditana. Desde este escenario, el espacio culinario propone este miércoles, 8 de abril, una receta llena de esencia marinera: merluza con pimientos acompañada de pan con tomate y jamón ibérico.
La elaboración arranca con una sabrosa salsa de pimientos, preparada a partir de un sofrito de cebolla, pimientos y ajo, al que se añade el intenso sabor de los langostinos y un toque de fumet que potencia el conjunto. Sobre esta base se cocina la merluza rebozada, consiguiendo un plato jugoso y lleno de matices.
Como acompañamiento, la receta se completa con pan tostado con tomate rallado y jamón ibérico, una guarnición sencilla pero muy equilibrada que aporta frescura y contraste, redondeando una propuesta que rinde homenaje al producto local y a la cocina tradicional andaluza.
Fecha de emisión: miércoles, 8 de abril, a las 19:50 horas, en Canal Sur Televisión.
