Las lentejas de siempre, con el sabor de la morcilla artesanal, en "Cómetelo"
El programa se desplaza hasta Torreperogil, en la provincia de Jaén, para descubrir la tradición de sus embutidos artesanos y llevar ese sabor a la cocina con una receta que rinde homenaje a los guisos de siempre.
Este lunes 16 de marzo, a partir de las 19:50 horas, “Cómetelo” visita Torreperogil para acercarse a uno de los grandes tesoros gastronómicos de la localidad: sus morcillas y embutidos artesanos, elaborados siguiendo recetas tradicionales que se han transmitido de generación en generación.
Enrique Sánchez prepara lentejas con chorizo y morcilla, un plato emblemático de nuestra gastronomía que vuelve a poner en valor la cocina a fuego lento y el protagonismo del producto. En esta receta, la morcilla se convierte en el ingrediente estrella, aportando intensidad y carácter a un guiso lleno de sabor.
Como acompañamiento, el plato se completa con un pan de arroz casero, una alternativa esponjosa y sin harina de trigo elaborada a partir de arroz previamente remojado, miel, aceite de oliva y levadura fresca, que aporta un contraste original a la propuesta. Una receta que recupera la esencia de la cocina tradicional y demuestra que los guisos de siempre siguen ocupando un lugar destacado en nuestra mesa.
Fecha de emisión: lunes, 16 de marzo, a las 19:50 horas, en Canal Sur Televisión.
