Huevos rellenos de pulpo y espárragos con jamón, en "Cómetelo"
En Huéscar, tradición e innovación se dan la mano para consolidar una auténtica cultura quesera que hoy vive uno de sus mejores momentos.
El mundo del queso continúa regalándonos alegrías en una tierra donde ganaderos y maestros queseros han caminado juntos durante generaciones. En Huéscar (Granada), tradición e innovación se dan la mano para consolidar una auténtica cultura quesera que hoy vive uno de sus mejores momentos.
Desde Huéscar, el programa "Cómetelo" presenta este jueves, 19 de febrero, una propuesta culinaria que reinterpreta dos recetas clásicas con una mirada actual y llena de matices.
Por un lado, unos huevos rellenos cremosos elaborados con atún, pulpo cocido y mayonesa, coronados con finas láminas de pulpo y aderezados al estilo gallego, con pimentón y aceite de oliva virgen extra. Una combinación que aporta equilibrio entre suavidad e intensidad, con el pulpo como gran protagonista.
La propuesta se completa con unos espárragos verdes envueltos en jamón, cubiertos con una delicada bechamel y gratinados con queso de cabra. Este último ingrediente, clave en la receta, aporta cremosidad y un sabor intenso y característico que conecta con la arraigada tradición quesera de la zona.
Se trata de un plato doble, equilibrado y perfecto para compartir, ideal como entrante o como opción para una comida especial. Una receta que refleja la riqueza gastronómica del territorio y el valor de una tradición que, lejos de quedarse anclada en el pasado, continúa evolucionando.
