El toque de la miel artesana transforma el salmón en "Cómetelo"
Desde Iznalloz, en Granada, el programa se acerca al trabajo de los productores de miel y lleva ese sabor a la cocina con una receta equilibrada y llena de matices.
Este martes 17 de marzo, a partir de las 19:50 horas, “Cómetelo” se desplaza hasta Iznalloz, en la provincia de Granada, para conocer de cerca una miel artesana que se convierte en el punto de partida de la propuesta gastronómica del día. Un producto que aporta carácter y equilibrio a una receta donde los contrastes de sabor juegan un papel fundamental.
Enrique Sánchez prepara salmón en salsa de miel y limón, acompañado de puré rústico de patatas y un salteado de judías verdes con bacon y tomates cherry. El pescado se sella a fuego fuerte para lograr un exterior dorado y un interior jugoso, mientras que la salsa —elaborada con miel artesanal, zumo de limón, salsa de soja, ajo picado y semillas de sésamo— se reduce en la misma sartén hasta concentrar todos sus aromas.
El resultado es un plato completo y elegante, en el que la suavidad del puré, el punto crujiente de las verduras y la intensidad aromática de la salsa se combinan para ofrecer una receta perfecta tanto para el día a día como para ocasiones especiales.
Fecha de emisión: martes, 17 de marzo, a las 19:50 horas, en Canal Sur Televisión.
