El sensor para medir la cantidad de sulfito en el vino, en "EnRed"

Investigadores de la Universidad de Granada ahora pueden medir la cantidad de sulfito en el vino gracias al desarrollo de un dispositivo colorimétrico y un teléfono móvil, con el objetivo de lograr obtener la información sobre estos niveles en tiempo real, de manera rápida y sencilla. En el programa de esta semana, un equipo de #EnRed se desplaza hasta la capital nazarí para conocer esta herramienta de gran importancia, ya que actúan como agente antioxidante y antimicrobiano, y evitan que las propiedades organolépticas del vino cambien al inhibir diferentes enzimas. Sin embargo, a pesar de ser un conservante natural reconocido como tal por la Organización Mundial de la Salud (OMS), su concentración en vino está cada vez más regulada, debido a las reacciones alérgicas que pueden sufrir consumidores vulnerables. La Unión Europea obliga a indicar su presencia si la concentración es mayor de 10 mg·L-1, aunque no su concentración.

De otro lado, #EnRed descubre la comunidad Malasmadres, todo un movimiento social que surge con la ayuda de las redes sociales. Tal y como lo define su creadora, la malagueña Laura Baena, “Malasmadres es una comunidad emocional 3.0 de madres que tenemos mucho sueño, poco tiempo, alergia a la ñoñería y ganas de cambiar el mundo o al menos de morir en el intento”. Nace en 2014 en una cuenta de twitter @malasmadres con el objetivo de desmitificar la maternidad y romper el mito de “la madre perfecta”.

Y, en la sección Ponlo en práctica… el espectador aprenderá a silenciar los temas que quieran en las redes sociales.

Fecha de emisión: martes 27 de diciembre, a partir de las 21:25 horas, en Andalucía Televisión.