"Cómetelo" propone un irresistible bizcocho de vainilla y almendras
Hoy viajamos hasta Benahavís, en la provincia de Málaga, para visitar su Escuela de Hostelería, un referente en la formación del sector por su constante adaptación a los cambios y necesidades de un ámbito tan dinámico.
"Cómetelo" viaja a Benahavís, en la provincia de Málaga, para visitar su Escuela de Hostelería, un referente en la formación del sector por su constante adaptación a los cambios y necesidades de un ámbito tan dinámico.
Como cada viernes, elaboramos una receta que combina texturas y sabores en un postre elegante y casero, “Bizcocho de vainilla y almendras”. La base es un bizcocho esponjoso de almendras, jugoso y aromático, que se enriquece con almendras fileteadas para aportar un sutil y delicioso toque crujiente.
Sobre el bizcocho se dispone una crema de vainilla suave y perfumada, que aporta delicadeza y un contraste equilibrado en cada bocado. La combinación de la almendra y la vainilla crea una armonía clásica, refinada y muy agradable al paladar.
El conjunto se completa con manzana dulce caramelizada con azúcar moreno, canela y un toque de limón, que introduce un matiz afrutado y ligeramente ácido. Este contraste equilibra la dulzura de la crema y del bizcocho, logrando un resultado redondo y lleno de matices.
Fecha de emisión: viernes, 20 de febrero, a las 19:50 horas, en Canal Sur Televisión.
