"Alma roja, el latido del atún", un viaje desde las costas andaluzas al corazón de Japón
El documental, que cuenta con la colaboración de Canal Sur, explora el valor humano, cultural y gastronómico del atún rojo salvaje de almadraba y su impacto global.
Andalucía Televisión emite este sábado el documental “Alma roja, el latido del atún” se adentra en la historia de un tesoro gastronómico único: el atún rojo salvaje de almadraba, cuya pesca en la costa gaditana ha marcado durante siglos la vida de generaciones de trabajadores. Más allá del producto, la obra pone el foco en las personas que viven de este arte milenario, mostrando cómo sus rutinas, esfuerzos y tradiciones laten al ritmo del mar.
Rodado en distintos enclaves del litoral andaluz, desde Barbate hasta Isla Cristina, el documental amplía su mirada hasta Japón, uno de los principales destinos de este preciado producto. Ciudades como Tokio, Yokohama y Kamakura sirven de escenario para reflejar la dimensión internacional del atún rojo andaluz y su enorme prestigio en la gastronomía mundial.
La producción muestra así el recorrido completo de este recurso, desde su captura tradicional hasta su consumo en mercados internacionales, evidenciando el vínculo entre tradición, sostenibilidad y economía global.
Producido por CPS, con la colaboración de Canal Sur, el documental está escrito y dirigido por Juan Utrilla y Javier Oliver. La pieza ofrece una mirada cercana y cuidada que combina paisaje, testimonio y cultura para rendir homenaje a uno de los grandes símbolos del litoral andaluz.
Fecha de emisión: sábado, 2 de mayo, a las 22:45 horas, en Andalucía Televisión (ATV).
