Nuevos mercados para la venta de corderos
El descenso en el consumo de cordero ha llevado al sector a buscar nuevos mercados vinculados a comunidades como la musulmana o la judía.
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El sector del ovino atraviesa una etapa complicada. A la caída del consumo nacional se suman el aumento de los costes de producción, los problemas sanitarios, la falta de relevo generacional o la dificultad de acceso a la tierra, entre otros factores.
Ante ese escenario, muchas explotaciones han tenido que buscar nuevas vías de comercialización para seguir siendo viables. Una de ellas ha sido la venta de cordero a comunidades musulmanas y judías, dentro y fuera de España, donde este producto tiene un papel destacado en distintas festividades religiosas.
A diferencia de la producción destinada al consumo nacional, la dirigida a estos mercados demanda corderos de mucho mayor peso. Tierra y mar visita la cooperativa Ovipor, en La Puebla de Guzmán, donde nos explican cómo el sector se adapta a esa nueva realidad comercial sin perder de vista el territorio, el trabajo ganadero y el futuro del campo andaluz.
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