Pistachos de Jaén frente al monocultivo del olivar
Las explotaciones de pistachos crecen en la provincia de Jaén como alternativa al monocultivo del olivar.
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El pistacho gana, cada día más, posiciones en Andalucía. Jaén es la provincia con mayor producción. Viajamos hasta allí para tomar el pulso a la campaña de este fruto seco que deja 110 toneladas. En campañas anteriores, la mayor parte de la producción se vendió en fresco a Italia y Alemania.
Es muy demandado, se paga a buen precio y el árbol que lo produce se adapta bien al clima de nuestra comunidad. El pistachero aguanta temperaturas extremas que pueden ir de menos diez hasta cuarenta grados.
En las provincias de Granada y Jaén se dan esas condiciones y concentran la mayor parte de las 3.000 hectáreas que hay en Andalucía, el 57% de la superficie total de la comunidad. En el caso de Jaén, el pistacho se está abriendo hueco en el monocultivo del olivar.