Descubrimos los secretos de las setas en Villafranca de Córdoba

Tierra de sabores viaja hasta Villafranca de Córdoba donde conocemos esta localidad cordobesa a través de la vida y costumbres de sus vecinos y de dos recetas con el sabor más auténtico: patatas con setas y risotto.

El municipio está situado a orillas del río Guadalquivir, en plena campiña cordobesa y rodeado de olivares y fértiles tierras de cultivo. De raíces profundamente agrícolas y con una historia marcada por el agua y la tierra, Villafranca conserva el ritmo tranquilo de los pueblos andaluces, donde la vida se desarrolla entre plazas llenas de encuentro, calles encaladas y tradiciones que siguen muy presentes. Un lugar donde la gastronomía, los productos del campo y la hospitalidad de su gente forman parte esencial de su identidad.

Nuestro presentador, Bosco Benítez, nos lleva a conocer a Teresa, una fiel seguidora de la cocina de toda la vida, con la que Bosco cocinamos esas dos recetas llenas de sabor.

Pero antes de prepararlas, Bosco visita una empresa de setas, conoce el dulce típico, recorre  las calles de este precioso lugar y acaba con las manos llenas de barro. 

María Rosas es productora de setas deshidratadas y nos explica que hay detrás de este producto, recorriendo cada fase del proceso y descubriendo como la innovación y el cuidado artesanal se dan la mano.

¿Quieres ver cómo preparan las patatas con setas? ¡Haz clic en el vídeo!