El secreto de las tortillitas de bacalao de María en Pizarra
Una receta que María heredó de su madre y que tradicionalmente se preparaba durante la Semana Santa para respetar la vigilia.
Más noticias destacadas en la web de "Tierra de sabores" y el programa completo en la plataforma CanalSur Más.
Descárgate la App de CanalSur Más en: Play Store y Apple Store.
Los ingredientes, sencillos pero fundamentales, incluyen bacalao, ajo, perejil, harina, levadura, pimentón, agua, aceite y sal.
Durante la preparación, María insiste en la importancia de usar bastante ajo y perejil picado a mano, además de desmenuzar con cuidado el bacalao previamente desalado. Uno de los trucos revelados por María para lograr una textura "espectacular" es el uso de agua templada para trabajar mejor la masa y dejarla reposar antes de freír.
El resultado final son unas tortillitas esponjosas que, según la protagonista, "al día siguiente están todavía más buenas".
Pincha en el vídeo para ver la receta paso a paso.