El pipeo de Casarabonela, un guiso de subsistencia que Ana sazona con sus vivencias

En Casarabonela se mantiene vivo el pipeo, un guiso que define la gastronomía local y que Ana Quintana, una vecina muy aficionada a la cocina tradicional de este pueblo malagueño, prepara con destreza.

Este plato humilde combina habas, guisantes y alcachofas con un majado tradicional de almendras y pan frito. Mientras el comino y el pimentón perfuman el aire, se elaboran unas tortillitas de huevo y pan rallado que dan el toque final a la olla. La receta es sencilla en apariencia, pero guarda el secreto de una cocina de subsistencia que hoy se celebra como un emblema de la Málaga rural. El resultado es un plato sano que invita a sentarse a la mesa para compartir mucho más que alimentos. 

La charla entre fogones con el chef Bosco Benítez, revela que Ana no solo sabe de cocina, sino que posee una vida llena de giros inesperados. Con total naturalidad, relata cómo un diagnóstico médico se mezcla con la llegada de una hija a los 44 años, un momento que cambia su realidad por completo. También surge el tema de una pequeña marca física en su mano que la acompaña desde la infancia y que genera una reflexión necesaria sobre el respeto a lo diferente. Son retazos de una historia personal que se entrelazan con el sonido del mortero y el borboteo constante del caldo.