Vemos cómo se trabaja en una granja de pulardas en El Gastor

Nos desplazamos hasta El Gastor. Conocemos esta localidad gaditana a través de la vida y costumbres de sus vecinos y de dos recetas con el sabor más auténtico: guisote de espárragos y pularda rellena.

El municipio está situado en la ruta de los pueblos blancos de Cádiz, rodeado de campos de cultivo y naturaleza. Con unas tradiciones profundamente arraigadas, El Gastor conserva en sus calles blancas y en su plaza una vida que late entre la historia, la arquitectura popular y los sabores que definen la identidad andaluza.

Allí nos espera Alfredo, un fiel seguidor de la cocina de toda la vida, con el que Bosco cocina dos recetas llenas de sabor: guisote de espárragos y pularda rellena.

Antes de prepararlas, Bosco visita un obrador tradicional, conoce una granja de pulardas, recorre  las calles de este precioso lugar de la manera más peculiar y acaba empapándose de su arte.