Los "Gurullos a la Marinera" de Mari, una receta que representa el corazón de Adra
Si te gusta la cocina con fundamento, Mari te invita a preparar su especialidad, los Gurullos a la Marinera.
Descubre más platos típicos de la cocina tradicional andaluza en la web de "Tierra de sabores". También puedes ver el programa completo en Canal Sur Más.
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Tierra de Sabores visita la localidad almeriense de Adra, una joya costera donde la historia y el sabor se mezclan con la brisa marina. Antiguo puerto fenicio y romano, Adra es uno de los pueblos más antiguos de Andalucía y uno de los que mejor guarda el alma marinera.
Con Mari repasamos la larga lista de ingredientes que lleva este plato: gurullos, almejas, langostinos, jibia, calamar, tomate y pimiento seco, y hasta cúrcuma y pimentón picante para darle ese toque especial. Sin duda un plato que refleja la fusión de sabores del mar y la huerta de Adra.
Mari nos enseña cómo hacer un fumet perfecto con las cascas de langostinos, los mejillones y las almejas, y mientras cortas las verduras menuditas, nos revela un poco de la vida activa de este magnífico pueblo.
Haz clic en el vídeo para aprender a cocinar este delicioso plato.