Tierra de sabores | Vuelve a ver

El puchero de matanza es el plato estrella de Linares de la Sierra

Como muchas recetas tradicionales, en esta pequeña localidad onubense, casi todas las mujeres conocen el secreto de su elaboración, siempre con cerdo ibérico, transmitido de generación en generación. Puedes ver el programa completo en Canal Sur a la carta.

8 November 2020

Enclavado en el corazón de Parque Natural Sierra de Aracena hacen de Linares de la Sierra un lugar espectacular para visitar y disfrutar. Con cerca de trescientos habitantes, todos se conocen y comparten sus tradiciones. La geografía privilegiada proporciona los suculentos ingredientes del cerdo ibérico para cocinar en la fiesta de la matanza, el plato principal de la localidad, el puchero de matanza.

En el reportaje vemos los ingredientes principales, la elaboración y también el emplatado. Se sirve como plato único, pero también hay que comerlo con un cierto orden.