La Escuela de Pastores forma a jóvenes para cuidar el entorno y fijar la población rural

Te adentras en el Parque Natural Sierra Morena de Sevilla, cerca de Alanís y Guadalcanal, para conocer a Inés Gallego, una ganadera cuyo estilo de vida en contacto con la naturaleza es sinónimo de salud y bienestar para ella y su entorno. Descubre cómo la labor diaria de su ganado y el desbroce contribuyen crucialmente a la prevención de incendios durante todo el año, demostrando que los pastores son auténticos gestores medioambientales. Su trabajo va mucho más allá del mero cuidado de los animales. Ayuda a mantener limpio el monte al eliminar gran parte del pasto.

Mientras Inés da de comer a sus ovejas, recibe una visita importante, la de Francisco de Asís Ruiz, director de la Escuela de Pastores de Andalucía, con sede en Granada, que explica que la escuela forma anualmente a unos 18 estudiantes, cubriendo temáticas esenciales como el manejo de animales y la parte medioambiental. El modelo que impulsa la escuela no solo asegura el relevo generacional, sino que también contribuye a fijar población en el medio rural. Además, te interesa saber que los productos que obtienes de esta ganadería extensiva, como la carne de sus corderos, tienen una calidad nutricional superior, con una mejor relación omega3/omega6 y más vitaminas, lo que repercute en la salud del consumidor.

Inés, junto a su madre, Encarni Espino, y un grupo de vecinos, acepta el reto de llegar caminando hasta la mina de las Herrerías, otro tesoro de Sierra Morena de Sevilla. El senderismo es lo que le permite a Inés encontrar una tranquilidad que no puedes disfrutar en la ciudad.