La alcachofa, un superalimento que nos ayuda a prevenir enfermedades
La alcachofa o Cynara Scolymus es originaria del noroeste de África y era muy apreciada por griegos y romanos por sus propiedades nutricionales y medicinales.
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Visitamos las localidades de Lebrija, Alcalá de Guadaíra y Sevilla para contarles todo sobre esta verdura tan apreciada por los grandes chef.
La enfermera y técnica en nutrición Inmaculada Gordo, nos habla de las propiedades de esta verdura rica en vitaminas, minerales y fibra que favorece el equilibrio de la flora intestinal.
Su alto contenido en Cinarina nos ayuda a reducir los niveles de glucosa en sangre, los del colesterol malo y cuida nuestro estómago, hígado y riñones.
Además, visitamos algunas huertas para ver su recolección y aprendemos algunos truco para su conservación y cocinado.
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