Plamena, una búlgara que elabora helados de espárragos en Huétor-Tájar

Plamena Simeonova es búlgara y tiene 47 años, llegó a España hace más de dos décadas. En Valencia, donde conoció a su marido, trabajó durante años en el cultivo de fresas y naranjas. Gracias a unos conocidos, descubrió que en la comarca granadina había oportunidades laborales ligadas al cultivo de espárragos. Así fue como llegaron a Huétor-Tájar, donde invirtieron en tierras y comenzaron su propio proyecto agrícola.

Este año han cosechado sus primeros espárragos. Pero Plamena no se ha detenido ahí, ha abierto una cafetería-pastelería en la que destaca un producto muy original, el helado de espárrago, una receta propia que ya ha despertado la curiosidad de los vecinos.

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