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Álvaro (38 años) creció entre los olivos que tenía su padre en Morón de la Frontera (Sevilla).
Siendo muy joven no quiso dedicarse al campo y dejó su pueblo para trabajar como electricista en grandes empresas de construcción.
Después de 16 años trabajando en Sevilla capital, Málaga y Madrid, su vida en la ciudad era cada vez más estresante y decidió regresar a sus raíces.
Álvaro empezó de cero como agricultor y ganadero, logrando crear su propia almazara de aceite y ampliar el negocio con una ganadería bovina en extensivo.