Los secretos de los encurtidos y patatas chips de Suflí

Tomar un aperitivo es una de las costumbres más enraizadas en la cultura gastronómica mediterránea. En las alacenas andaluzas no pueden faltar los encurtidos, donde reinan las aceitunas, y las patatas fritas. De ellas echamos mano para disfrutar de un pequeño y gustoso respiro en nuestro día a día.

El equipo de Cómetelo se desplaza hasta la localidad almeriense de Suflí para visitar una empresa que nos ofrece sus mejores especialidades. El producto estrella dentro de los encurtidos es la aceituna barbacoa. El cocinero Antonio Domene explica la fórmula que utilizan para el aliño. 

Apreciadas también por su elaboración artesanal son las patatas chips. Aprendemos que el secreto de su éxito está en el tipo de patata, la temperatura del aceite para cada variedad y la mezcla exacta de aceites de oliva y girasol.

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