Cómo hacer y aprovechar bien la salmorreta del arroz

Preparamos en Cómetelo una buena salmorreta esencial en nuestros platos de arroces. Este sofrito se hace con aceite de oliva virgen extra, ajo, ñora, perejil y tomate. El tomate rallado se cocina más rápido, pero si disponemos de más tiempo también puede añadirse el tomate en taquitos.

Para rallar los tomates, es mejor cortarlos por la mitad y pasarlo por el rallador usando la piel de los mismos para protegernos. Puedes ver cómo lo hace Enrique pinchando en el vídeo.

Además nuestro chef nos da un buen consejo para aprovechar la salmorreta y poder usarla en otros platos para potenciar el sabor.