¿Qué tienen las bodegas de Arahal para conseguir tan buenos jamones?
Visitamos una empresa con 70 años de experiencia en la producción de jamones. Ibéricos Benito está en Arahal, en la provincia de Sevilla.
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Enrique Sánchez prepara una receta original y sabrosa, una pizza ranchera con jamón ibérico de bellota. Y para hablar de ese producto de primerísima calidad el equipo de Cómetelo visita Ibéricos Benito, una empresa que que va a cumplir 70 años. Y es que en Arahal, provincia de Sevilla, las condiciones climáticas son ideales para la curación del jamón.
El proceso de curación requiere un clima cálido y seco. Al sudar el jamón toma sabor, y ese sabor se vuelve a impregnar en la carne, lo que hace que le vaya dando carácter. Una buena curación, un control de calidad y mucho, mucho cariño son requisitos imprescindibles para conseguir un jamón de primera.
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