Cómo flambear sin miedo a quemarte
Muchas veces el hecho de flambear un alimento se puede convertir en un peligro si no lo hacemos correctamente. Enrique Sánchez nos explica cómo evitar esos riesgos.
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Flambear consiste en quemar una bebida alcohólica con que previamente se ha rociado un alimento, de forma que le dé sabor y aroma pero que consuma el alcohol que contiene.
Enrique Sánchez nos prepara una receta que no pasa nunca de moda: solomillo a la pimienta con ñoquis de queso, que no llevarán gluten porque los va a hacer con harina de maíz. Para el refrito del solomillo va a flambear con coñac.
Para evitar quemaduras nuestro chef nos recomienda varios trucos.
¡No te los pierdas!